当前学科:烘焙工考试
  • 题目: 单选
    若面团搅拌至完成阶段还不停止搅拌而继续搅拌将会出现()。

      A . A、搅拌过度
      B . B、面筋打断
      C . C、面筋搅拌不足
      D . D、搅拌水化

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