过油是在正式烹调之前，把经加工整理的烹调原料放人油锅中，在油中加热，使原料达到烹调的初步要求，供正式烹调使用。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
过油是在正式烹调之前，把经加工整理的烹调原料放人油锅中，在油中加热，使原料达到烹调的初步要求，供正式烹调使用。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

需要在湿润的土壤中生长的花卉称（）花卉。

硼氢化钾-硝酸银分光光度法测定水中痕量砷时，反应中能生成与砷化氢类似氢化物的其他离子对砷的测定有正干扰，能被氢还原的金属离子有负干扰。

男性，68岁。慢性乙型肝炎病史30年，近3个月来右上腹隐痛伴低热，1小时前突感右上腹剧痛，继而全腹痛。体检：体温38.0℃，巩膜微黄，全腹有抵抗感、压痛及反跳痛，肝、脾大，移动性浊音可疑阳性。诊断性腹腔穿刺抽出血性液体。实验室检查血AFP840ng/ml。下列治疗措施不正确的是（）

1957年，日本内阁颁布了《（）》，明确规定了日本的国防政策。

颅内无明显器质性改变的脑损伤是（）

（）对主导价位区间的趋势进行分析。

龚耀先教授发展的简式量表选用的言语分测验包括（）。

工人操作机械时要求穿着紧身适合的工作服，以防（）

初配母猪适合用（）的饲养方式。

起重机的电源引入装置分为（）三类。