（）是将原料卷成柱形，再切成丝，适用于薄而韧的大张原料的加工。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
（）是将原料卷成柱形，再切成丝，适用于薄而韧的大张原料的加工。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

对“新生儿本能”分析，不正确的是()

美国公司法实践实行的是法定资本制。()

实现医学社会责任的前提和保证是（）

同传统的商品出口不同，在旅游进口中，旅游者与支付款项的流动方向是________。

关于青春期心理保健知识，下列说法不正确的是（）

系舌本的经脉是（）。

增温增湿滚筒的机架上装有四个托轮，四个托轮托住滚筒，并使其能处于正确的运行位置。

根据《国务院关于投资体制改革的规定》，对于企业不使用政府资金投资建设的工程，将区别不同情况实行（）。

锅炉运行调节主要包括4种调节即（）、（）、（）、（）。

为考核口服痢疾弧菌疫苗预防细菌性痢疾的效果，将1000名研究对象随机分成疫苗组和对照组，两组分别500人。以血清抗体的阳转和细菌性痢疾发病率的下降为结局变量指标，随访观察2年时间。研究结果表明，疫苗组的痢疾杆菌抗体阳转者450人，对照组的抗体阳转者50人；疫苗组发生细菌性痢疾病人15人，对照组发生细菌性痢疾病人60人。该研究中疫苗对细菌性痢疾的保护率是（）。