主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科：中级中式烹调师
题目：
单选
制汤原料中含丰富的（）可使汤汁乳化增稠。
A . A、胶原蛋白质；
B . B、完全蛋白质；
C . C、同源蛋白质；
D . D、活性蛋白质
答案：
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对？请尝试站内搜索
推荐知识点:
机列长度应根据机列内设备数量、（）、列柜或立柱的具体设置情况综合确定。
影响能量代谢的主要因素是什么？
光谱角分类考虑的是光谱向量的（）而非光谱向量的（），使用（）距离作为地物类的相似性测度。
Excel中“窗口/新建窗口”命令的功能是（）
自我防御机制
下列X线征象，不属于法洛四联征的是（）
《混凝土结构设计规范》中，混凝土各种力学指标的基本代表值是（）
2017年8月，某作家在杂志上发表一篇文章，取得稿酬30000元。已知稿酬所得个人所得税税率20％，每次收入4000元以上，减除20％的费用，该作家发表文章应缴纳个人所得税税额的下列计算列式中，正确的是（）。
下颌下腺肿瘤最常见的是（）
什么叫爆破？