将鲜料制成干货原料用（）方法，其风味散失最少。_中级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：中级中式烹调师

题目：单选
将鲜料制成干货原料用（）方法，其风味散失最少。
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开采保护层后，在被保护层中受到保护的地区按（）进行采掘工作；在未受到保护的地区，必须采取（）。

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提取盈余公积的用途是（）

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