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当前学科：畜产食品工艺学
题目：
填空题
肉中脂肪含有20多种脂肪酸，最主要有（）、（）、（）和（）四种。
答案：
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称取硝酸钾试样0.2786g，溶于水后使其通过强酸型阳离子树脂，流出液用0.1075mol/L NaOH溶液滴定至甲基橙呈橙色，用去23.85mL，计算试样中KNO3的含量。
()是工程咨询评估中最常用的方法，可用于项目周期的各个阶段。
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