当前学科:高级中式烹调师
  • 题目: 单选
    烹调原料初加工的技术要求是:()和保证原料形态的完整性。

      A . 减少损耗
      B . 保证原料的清洁卫生
      C . 保持原料的营养成分
      D . 以上都是

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