煮发多用于体质坚硬、厚大而带有（）异味的干料，如鱼翅、海参等。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
煮发多用于体质坚硬、厚大而带有（）异味的干料，如鱼翅、海参等。
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