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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
分割与剔骨整理的主要目的:使原料符合后续加工的要求,多方位体现原料的品质特点,扩大原料在烹调加工中的使用范围,调整或缩短原料的成熟时间,便于提高菜肴质量,利于(),满足不同人群对菜肴的多种需求。
A . A、菜品统一
B . B、标准统一
C . C、人们认识宣传
D . D、人的咀嚼与消化
答案:
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