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当前学科：动物防疫检疫师考试
题目：
多选
肉在保藏过程中，在组织酶和外界微生物的作用下，会发生哪些变化（）
A . 腐败
B . 僵直
C . 解僵
D . 软化
E . 成熟
F . 自溶
G . 降解
答案：
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