肉在保藏过程中，在组织酶和外界微生物的作用下，会发生哪些变化（）_动物防疫检疫师考试_全学科试题题库

当前学科：动物防疫检疫师考试

题目：多选
肉在保藏过程中，在组织酶和外界微生物的作用下，会发生哪些变化（）
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