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当前学科:高级中式烹调师
题目:
单选
烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的()及特点,合理烹调,减少营养损失,最大限度地保护食物中营养素,通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。
A . A、食用价值
B . B、营养价值
C . C、营养搭配
D . D、营养理论
答案:
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