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当前学科:食物营养
题目:
单选
据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是()。
A . A.谷氨酸
B . 赖氨酸
C . 胱氨酸
D . 亮氨酸
E . 色氨酸
答案:
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