泡制冷菜的特点，一般是（）。_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

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泡制冷菜的特点，一般是（）。
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一般病菌多在温室环境生长繁殖，低温环境停止生长，仅能维持生命。而耶尔森氏菌却。吟恰相反，不但不怕低温寒冷，而且只有在o℃左右才大量繁殖。冰箱里存储的食物，使耶尔森氏菌处于最佳生长状态。由此可以推出（）。

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