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当前学科:食品工艺学
题目:
问答题
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类?
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丹麦物理学家雅各布·博尔不小心打碎了一个花瓶,但他没有沮丧,而是细心地收集起满地的碎片,按重量的数量级分类,由此发现不同的重量级间表现为统一的倍数关系,于是“碎花瓶理论”产生了。该理论在恢复文物、陨石等不知原貌物体的工作中发挥了重要作用。“碎花瓶理论”之所以具有上述作用,是因为该理论()①正确揭示了物体破碎的规律,可以指导相关实践活动②是实践的产物,凝聚了人类的脑力劳动③找到了物体碎片之间关系的共性,对分析具体物体碎片关系具有指导作用④经过了实践的检验,具有直接现实性
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