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当前学科:厨师考试
题目:
单选
将两种或两种以上的主料加工成形后,加调料拌渍,粘贴在一起,挂糊后在少量油中先煎一面,使其呈金黄色,另一面不煎而成菜的烹调方法称为()。
A . 贴
B . 煎
C . 爆
D . 熘
答案:
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