（）是指通过安全可靠的渠道获取、开发新的原料，井将其制作成具有新意的菜肴、点心。_现代厨房管理_全学科试题题库

当前学科：现代厨房管理

题目：填空题
（）是指通过安全可靠的渠道获取、开发新的原料，井将其制作成具有新意的菜肴、点心。
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