小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。_粮油质量检验员考试_全学科试题题库

当前学科：粮油质量检验员考试

题目：填空题
小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。
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