烹调技法焯是用猛火保持水沸腾加热原料，使原料在极短的时间内致熟的方法。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
烹调技法焯是用猛火保持水沸腾加热原料，使原料在极短的时间内致熟的方法。
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