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当前学科:厨师考试
题目:
多选
汤菜一般用浇入法装入汤碗内:先将经过熟处理的主料整齐码放碗内,再将烧沸的汤汁缓慢地浇入汤碗内,最后在汤碗面上饰以点缀物即可,如()都用此法装碗。
A . A.扣三丝
B . B.开水白菜
C . C.芙蓉鱼片
D . D.黄焖鸡块
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