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当前学科：西式面点师理论（初级）
题目：
判断题
混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。
A . 正确
B . 错误
答案：
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合同中，成本加（）合同形式使工程造价及支付给承包商的酬金随工程成本而水涨船高，不利于鼓励承包商降低成本。
下列哪个因素不是进度控制的输入（）。
三氯化铁反应可以识别醌类化合物。