要注意水产品成形的齐整与美观，主要靠下刀部位准确，刀工大小恰当等方面保证。_高级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：高级中式烹调师

题目：判断题
要注意水产品成形的齐整与美观，主要靠下刀部位准确，刀工大小恰当等方面保证。
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