炸松子鱼时，必须把油温升高再起锅，目的是使松子鱼更好地定型。_高级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：高级中式烹调师

题目：判断题
炸松子鱼时，必须把油温升高再起锅，目的是使松子鱼更好地定型。
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