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当前学科:厨师考试
题目:
单选
生产人员按照标准食谱规定的各项用料进行生产制作,可以保证成品的()。
A . 分量标准化
B . 分子标准化
C . 口味标准化
D . 质地标准化
答案:
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《琴操》
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