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当前学科：中餐厅服务
题目：
问答题
服务员上菜前如何把关？
答案：
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过油用的油温可分为十成，温度在30℃~300℃之间，但可供使用的油温一般在（）。
按化学成分的不同，可以把钢材分为（）两类。
把炉渣的（）和（）的关系用图形表示出来，这种图称为炉渣的相图。
铝合金防腐处理的常用方法介绍。
维持能量需要
醌类衍生物多为有色结晶体，其颜色的深浅与分子中是否含有酚羟基等有关。()
为配合西部大开发战略的实施，国家对民族地区采取更多的优惠政策和措施，加大投资力度，有力地推动了民族地区经济社会的发展。我国处理民族关系的基本原则是（）。
《钢结构工程施工质量验收规范》（GB50205--2008）规定，一级焊缝内部缺陷超声波探伤的比例为（）％。
《春雨沙沙》以简练生动的语言描绘了初春景致，它的类型是（）。
对慢性疼痛有较好的镇痛效果的药物是（）。