当前学科:西式面点师理论(中级)
  • 题目: 单选
    将面粉100克,加入50克水、酵母2克,盐1克揉制成面包面团,那么其面粉的吸水率为()。

      A . A、53%
      B . B、50%
      C . C、47.6%
      D . D、32.7%

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