重奶油蛋糕面糊的调制多采用（）。_西式面点师理论（中级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（中级）

题目：单选
重奶油蛋糕面糊的调制多采用（）。
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推荐知识点:

在粉煤灰与水泥混凝土结构或金属结构联接处，宜在结构物表面涂刷一层（）。

根据（）中期初余额、本期发生额及期末余额的借贷方合计数是否分别相等，可以初步检验总分类账记录是否正确。

肩关节由（）和（）的关节面构成。能做（）、（）、（）、（）、（）、（），还可做（）运动。

钢结构构件不得直接置于地上，要垫高()。

可以用氨水分离的物质是（）

抗血清（antiserum）

硬膜外麻醉致死的主要原因是局麻药中毒。

运输需求弹性较大，即运输需求弹性系数Ed大于1，它意味着运价的一定幅度上升或下降，都会引起运输需求()。

水谷精微中的精粹部分所生成的气是（）。

鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）