当前学科:中餐宴会服务
  • 题目: 多选
    中餐宴会中有时为体现宴会的高规格,常采用各客上菜的用餐形式。下述不正确的操作有()。

      A . 从主宾开始顺时针从客人的右侧上菜
      B . 将随菜肴的调料直接倒入各客菜肴中
      C . 打开菜肴的盖子,然后为宾客上菜
      D . 将宾客餐位上没有用完的各客菜肴直接取走

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