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当前学科：中国饮食文化
题目：
多选
关于京菜的说法正确的是（）
A . 取料广泛，烹调方法独具一格
B . 口味以脆、酥、香、鲜为特色
C . 注重本色，以质取胜
D . 咸淡适口，保持原味
答案：
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