当前学科:中级中式烹调师
  • 题目: 单选
    蒸制蛋糕、茸泥类菜肴,宜用()的方式进行。

      A . 旺火沸水速蒸
      B . 旺火沸水厂时间蒸
      C . 中等火力徐徐蒸
      D . 微火沸水保温蒸

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