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当前学科：啤酒品酒师
题目：
单选
根据麦汁中（）的水平，可适当增加蛋白酶用量，征得技术部门同意后可延长它的休止时间。
A . α-淀粉酶
B . α-氨基氮
C . α-葡萄糖苷酶
D . α-氨基酸
答案：
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