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当前学科：畜产食品工艺学
题目：
单选
经过冷却的肉类，一般存放在（）的冷藏间（或排酸库），一方面可以完成肉的成熟（或排酸），另一方面达到短期贮藏的目的。
A . A、10～4℃
B . B、-1～1℃
C . C、-1～-4℃
D . D、-20℃～-18℃
答案：
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