油发后的原理使用前应用食碱溶液侵漂，目的是（）_中级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：中级中式烹调师

题目：单选
油发后的原理使用前应用食碱溶液侵漂，目的是（）
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当事人约定采用书面形式的，应当采用书面形式。如房屋转让合同、房屋租赁合同都应当采用书面形式。（）

柴胡的药理作用不包括（）

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已知轧辊工作直径为400mm，轧辊转速200转/分，求轧制速度为多少（m/s）？（精确到一位小数）

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截止阀与闸阀相比，主要优点是密封面的摩擦力比闸阀（），开启高度小，只有（）个密封面，易于制造和维修。