饭店管理中预先确定目标及方针，然后根绝目标制定一整套详细的实施方案，从而达到预定的管理目标的是什么职能（） _中级经济师旅游经济专业知识与实务_全学科试题题库

当前学科：中级经济师旅游经济专业知识与实务

题目：单选题
饭店管理中预先确定目标及方针，然后根绝目标制定一整套详细的实施方案，从而达到预定的管理目标的是什么职能（）
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