企业采购和使用食品原材料、食品添加剂时要做哪些工作？_食品安全学_全学科试题题库

当前学科：食品安全学

题目：问答题
企业采购和使用食品原材料、食品添加剂时要做哪些工作？
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某机电安装公司中标位于海南岛沿海码头附件的一个炼化工程的PC项目，工作范围包括大量钢结构、超大型塔器（直径4.8m，长度78m，重量360t）的采购工作。机电安装公司成立了项目部，负责项目的运行。项目部成立设备、材料采购部，组织工程材料的采办工作。根据技术文件的要求，超大型塔器需热处理完毕后，整体到货安装。经业主批准的塔器采购长名单中A公司位于张家港，B公司位于无锡，C公司位于西安，D公司位于武汉，E公司位于贵阳。项目部拟采用邀请招标的形式优选制造厂。采办合同要求施工现场交货。期间发生了以下事项：事件一：对于关键的塔器设备，项目部派出监造工程师驻场监造。监造工程师依据制造厂的技术文件，编制了监造大纲，并采用巡检、停检、周会的形式履行监造职责。事件二：塔器到达现场后，机电安装公司组织项目技术部、采购部、业主工程师对到场的塔器进行检查验收。发现塔器的进料法兰有一条深约2mm的贯穿密封面的划痕、塔器裙座的角焊缝焊渣未清理干净就涂刷防腐油漆。请分析塔器的潜在供货商情况，选择合适的采购方略。

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