主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
糖粘又称挂霜、上霜,是将糖和水(),待汤汁浓稠时,把加工好的原料入锅,使汤汁均匀的粘附于原料表面形成结晶制成菜品的一种烹制方法。
A . A、加热出丝
B . B、加热熔化
C . C、加热黏稠
D . D、加热粘黏
答案:
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对?请尝试站内搜索
推荐知识点:
土地利用分区可分为地域分区和()。
筵席菜单水平的高低直接()着人们的生理和心理活动,因而影响筵席的效果。
属于抗酸药的是()属于胃黏膜保护剂的是()属于解痉、镇痛药的是()
英国法规把软饮料定义为任何供人类饮用而出售的()的液体产品。包括各种果汁饮料、汽水、姜啤以及加药或植物的饮料;不包括水、天然矿泉水、果汁、乳及乳制品、茶、咖啡、可可或巧克力、蛋制品、粮食制品、肉类、酵母或蔬菜的制品、汤料、能醉人的饮料以及除苏打水外的任何不甜的饮料。
Brown水质指数中筛选出的9项水质评价因子,不包括下列()
特雷诺指数和夏普比率()为基准。
青春期功血治疗原则不包括()
客房数属于饭店计划指标中的()。
空腔式风口小套的缺点之一是()。
朱砂具有的功效是()