油脂暴露在空气中会自发进行氧化作用而产生异味和苦味的现象称为油脂的（）。_烘焙工考试_全学科试题题库

当前学科：烘焙工考试

题目：单选
油脂暴露在空气中会自发进行氧化作用而产生异味和苦味的现象称为油脂的（）。
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