泡菜所用的原料应新鲜，含水分高，泡出来的菜才会具有（）。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
泡菜所用的原料应新鲜，含水分高，泡出来的菜才会具有（）。
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【2006年度考试真题】某办公大楼由主楼和裙楼两部分组成，平面呈不规则四方形，主楼29层，裙楼4层，地下2层，总建筑面积81650m2。该工程5月份完成主体施工，屋面防水施工安排在8月份。屋面防水层由一层聚氨酯防水涂料和一层自粘SBS高分子防水卷材构成。裙楼地下室回填土施工时已将裙楼外脚手架拆除，在裙楼屋面防水层施工时，因工期紧没有设安全防护栏杆。工人王某在铺贴卷材后退时不慎从屋面掉下，经医院抢救无效死亡。裙楼屋面防水施工完成后，聚氨酯底胶配制时用的二甲苯稀释剂剩余不多，工人张某随手将剩余的二甲苯从屋面向外倒在了回填土上。主楼屋面防水工程检查验收时发现少量卷材起鼓，鼓泡有大有小，直径大的达到90mm，鼓泡割破后发现有冷凝水珠。经查阅相关技术资料后发现：没有基层含水率试验和防水卷材粘贴试验记录；屋面防水工程技术交底要求自粘SBS卷材搭接宽度为50mm，接缝口应用密封材料封严，宽度不小于5mm。【问题】 1、从安全防护措施角度指出发生这一起伤亡事故的直接原因。 2、项目经理部负责人在事故发生后应该如何处理此事？ 3、试分析卷材起鼓原因，并指出正确的处理方法。 4、自粘SBS卷材搭接宽度和接缝口密封材料封严宽度应满足什么要求？ 5、将剩余的二甲苯倒在工地上的危害之处是什么？指出正确的处理方法。

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