原料中糖分子与蛋白质在高温加热时可发生的反应是（）。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
原料中糖分子与蛋白质在高温加热时可发生的反应是（）。
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女性，32岁，胎盘早剥，阴道大出血，全身皮肤广泛出血，血压60/45mmHg，血小板42X10，纤维蛋白原进行性下降，PT延长12秒，3P试验阳性。该患者诊断考虑为（）

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