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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
配菜要准确掌握好（）之间的数量和比例，有效地控制好原料成本。
A . A、原料品种
B . B、主料与配料
C . C、主料与调料
D . D、配料与调料
答案：
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