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当前学科：营养师相关专业知识综合练习
题目：
单选
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）。
A . 蛋白质
B . 碳水化合物
C . 脂肪
D . 矿物质
E . 膳食纤维
答案：
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