A . 外观上已凝固的蛋制菜肴可能还有沙门氏菌，应注意检测
B . 鲜蛋内带有血丝，即说明有病变，需要检测致病菌
C . 鲜蛋的卵黄检验不合格，其余部分必然质量更差
D . 鲜蛋霉菌检测采样应采内层浓蛋白
E . 对鲜蛋蛋壳的沙门氏菌检测与蛋液的检样的处理程序不同