简述肉的变色过程及原理？_食品原料学_全学科试题题库

当前学科：食品原料学

题目：问答题
简述肉的变色过程及原理？
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推荐知识点:

客人告辞时，主人应首先伸出手来与客人相握。（）

在拟静力试验中，加载器的加载能力和行程可以小于试体的最大受力和极限变形。

社会学的研究对象包括()

原料分级的目的在于（）。

（）是最常见的防止直接接触触电的安全措施。

4．慢性阑尾炎是阑尾的______过程或急性阑尾炎治疗后______。

球落在边线上，羽毛部分压线，而球托在线外，应判界内球。

关于阻火装置中含油污水系统的安全水封说法正确的是（）。

司机严禁超速运行，蓄电池单轨吊空载时最大速度不得超过（），载重时最大速度不得超过（）；柴油机单轨吊空载时最大运行速度不得超过（），载重时运行最大速度不得超过（），运载大型设备时（支架、煤溜、掘进机等）车速不得超过（），机车通过道岔时车速不得超过（），胶顺内车速不得超过（），回顺内不得超过（）。

侧风中着陆，为了修正偏流，采用（）修正偏流，可使飞机的升阻比不减小。