当前学科:营养与食品卫生
  • 题目: 单选
    食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化为()

      A . 发酵
      B . 腐败
      C . 酸败
      D . 变败
      E . 变质

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