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当前学科：烘焙工考试
题目：
填空题
低筋粉由软质的白小麦磨制而成，蛋白质含量低，小于（），湿面筋小于（），适宜制作糕点、蛋糕类。
答案：
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起重机应由专用馈电线供电。对于交流电源，当采用软电缆供电时，宜备有一根专用芯线做接地线；当采用沿线供电时，对安全要求高的场合也应备有一根专用接地滑线，即（）滑线。
载体依功能可分为（）和（）两大类。
36岁初产妇在家中经阴道分娩，当胎儿及胎盘娩出后，出现时多时少的阴道持续流血已2小时，送来急诊为确定诊断，需追问对本例有价值的病史是（）
正火可以消除网状准备碳化物，为球化退火作准备。
试述影响力的类型？
下列（）不是块料路面。
我国现存最早的木结构建筑是（）。
下列选项中，哪种属于符号（）。
标准姿势时，对前臂的叙述，正确的是（）
肾损伤时排泄性尿路造影可了解()