焯水可使蔬菜色泽鲜艳、（）。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
焯水可使蔬菜色泽鲜艳、（）。
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推荐知识点:

依据国家法律规定或行为性质必须由本人亲自进行的行为不能代理，包括().

现有的PDH制式共有欧洲、北美和日本三种系列的信号等级。其中欧洲系列的基准速率为（），北美和日本系列的基准速率为（）。

压延系数愈小，每次压延的变形程度愈小，所需的压延次数也愈少。

属于操作技能的是：

属于不同总体的不同性质指标对比的相对数是()。

入口活套的有效行程为（）m。

在直线等速平飞时中，摆的地垂性在地平仪中起主要作用，是因为（）.

下列容器可用于装载小动物运输的是（）。