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当前学科:啤酒工艺学
题目:
单选
大麦中蛋白质含量的高低,对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为()。
A . 9%~15%
B . 5%~10%
C . 10%~20%
D . 9%~12%
答案:
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