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当前学科：现代厨房管理
题目：
问答题
简述菜肴质量的感官评定。
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简述供应商考核的内容。
人体的血液循环路径是（）.
1岁6个月女婴，腹泻1个月，每日3～5次，时稀时稠。其为足月儿，生后奶粉加牛奶喂养，未加辅食。体重5kg。查体：神清，表情呆滞，眼窝及前囟明显凹陷，皮肤弹性差，泪少，心率120次/分，肺（﹣），腹软，腹壁脂肪消失。患儿住院过程中，晨起突然神志不清，面色苍白，脉搏细弱，呼吸浅表，多汗。首先应采取哪项紧急措施（）
测量不平衡三相四线电路的有功功率宜采用（）方法。
摄影曝光的宽容度与（）有关。
女性，53岁，左乳腺癌手术后化学治疗中。5天前起咳嗽，痰少，颜色不黄。渐有发热，体温最高38．5℃，伴畏寒。血白细胞计数2．8×109／L。X线胸部摄片示右中下肺野大片模糊阴影，并见不规则透亮区，伴右侧少量胸腔积液本病例肺部感染的病原体可能性最大的是（）
根据《煤矿安全培训监督检查办法（试行）》，井下作业人员安全教育和培训应当使从业人员掌握的知识和技能不包括：入井需知、通风安全系统、报警系统和安全指示标志。
关于消化性溃疡的治疗，最重要的是()
阴离子交换器内树脂型号为（）。