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当前学科：第十三章其他
题目：
单选
（）等含氮浸出物为非蛋白质的含氧物质，这些物质左右肉的风味，为香气的主要来源。
A . A、糖原
B . B、有机酸
C . C、乳酸
D . D、核苷酸
答案：
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