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当前学科:中级中式烹调师
题目:
单选
影响火候最主要的两个因素是()。
A . 火力大小和传热介质
B . 火力大小和加热时间
C . 加热时间和烹饪原料
D . 传热介质和烹饪原料
答案:
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干涉
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