蒸汽作为传热介质，靠对流作用将热量传递给原料，使原料受热均匀。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
蒸汽作为传热介质，靠对流作用将热量传递给原料，使原料受热均匀。
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